CANOVIANO ISHIGAKI | ABOUT US

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カノビアーノ石垣とは

石垣でとれた食材を使い、
食素材が本来持つ豊かな味わいを

カノビアーノはにんにくや唐辛子、バター・クリームなどの動物性油脂を使わず、
オリーブオイルと野菜などのハーモニーによる美味しさを追求しています。
植竹シェフが目指す究極の味は、無駄をそぎ落とし素材の本質を引き出すこと。
それは有機農法で栽培された野菜を中心に、
“自然”にとことんこだわったものを厳選する妥協のない姿勢から生まれます。

オリーブオイルと野菜のハーモニー

オリーブオイルと野菜のハーモニー

無駄をそぎ落とし素材の味を愉しむ

無駄をそぎ落とし素材の味を愉しむ

こだわりの自然派イタリアン

こだわりの自然派イタリアン

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