CANOVIANO ISHIGAKI | CHEF UETAKE TAKAMASA

CHEF UETAKE TAKAMASA
シェフ 植竹隆政

シェフ 植竹隆政

「バスタパスタ」開業メンバー。
その後3年間のイタリア修業でオリーブオイルとイタリア野菜の美味しさに開眼、
帰国後代官山に「CANOVIANO」をオープン。
以後、新宿高島屋に「CANOVIETTA TAKAMASA UETAKE」、
東京駅グランスタに「RISO CANOVIETTA」等を展開。
“素材を大切”にし、“食を楽しむ”という原点を決して見失わない
オンリーワンのイタリアンを創出している。

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